田舎育ちで、そこまで食べ物に興味がなかった以前のわたしは、2017年、アメリカのスーパーマーケットで初めて「HUMMUS(ハマス)」の存在を知りました。
日本に帰って、世界の食材を扱うお店で働き始めてやっと、それが「フムス」と呼ばれていて、日本でも食通の人たちに深く愛されてることを知ったのでした。笑
とはいえなかなか日本ではあまり売ってない！
今回そんなフムスは何なのか、どうやって食べるのか、一般的なレシピ、栄養のことなどもまとめてみたいと思います。
フムス(Hummus）とは?
フムスはもともと中東や地中海の食材で、
- ひよこ豆(ガルバンゾー)
- 練りごま(タヒニ）
- オリーブオイル
- レモン果汁
- ガーリック
のペーストです。
ディップにしたり、スプレッドとして使ったりするのが一般的。
植物由来の原料なので、ヴィーガンレシピにも取り入れられています。
フムスの味
上記の材料からも想像できると思いますが、ひよこ豆やゴマの風味にレモンやガーリックのアクセントを感じるお味！
ちなみに、チリを練り込んだもの、ビーツを練り込んだもの、アボガドを練り込んだものなどもあります。
フムスの使い方
フムスの食べ方、使い方、レシピを紹介します
- 野菜やグリルしたチキン、クラッカーなどのディップに
- トーストやサンドウィッチ、トルティーヤのスプレッドとして
- 水やオリーブオイルを足してドレッシングやスープに
- マッシュポテトとまぜこんで
フムスの栄養
フムスは美味しいだけでなく、体にも嬉しい食べ物なのです。
- タンパク質が豊富（100gあたり7.9g)
- 食物繊維が豊富(100gあたり6.0g)
- 抗酸化、抗炎症が期待できる
まとめ
簡単ではございましたが、フムスが何者なのか、食べ方、栄養のことを紹介させてもらいました。
日本のスーパーにはあまり売ってないので、Amazonなどの大手通販サイトで購入するのが良いかと思います。
個人的には冷蔵のフレッシュなものが美味しくておすすめです。
“Is Hummus Healthy? 8 Great Reasons to Eat More Hummus”,healthline(2021/2/27)
https://www.healthline.com/nutrition/is-hummus-healthy#TOC_TITLE_HDR_2
“5 Tasty Ways to Use Hummus (That Aren’t Dip)”,foodnetwork(2021/2/27)
https://www.foodnetwork.ca/everyday-cooking/blog/made-easy-5-five-non-dip-uses-for-hummus-30976/
“25 Different Ways To Eat Hummus. #5 Is Absolutely Authentic!”,Lifehack(2021/2/27)
https://www.lifehack.org/articles/lifestyle/25-different-ways-eat-hummus-5-absolutely-authentic.html
