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【食材の基礎】「フムス(ハマス)」とは・・・?(オススメの食べ方、レシピ、栄養について紹介)

投稿日:2021年2月27日 更新日:

田舎育ちで、そこまで食べ物に興味がなかった以前のわたしは、2017年、アメリカのスーパーマーケットで初めて「HUMMUS(ハマス)」の存在を知りました。

日本に帰って、世界の食材を扱うお店で働き始めてやっと、それが「フムス」と呼ばれていて、日本でも食通の人たちに深く愛されてることを知ったのでした。笑

とはいえなかなか日本ではあまり売ってない!

今回そんなフムスは何なのか、どうやって食べるのか、一般的なレシピ、栄養のことなどもまとめてみたいと思います。

フムス(Hummus)とは?

フムスはもともと中東や地中海の食材で、

  • ひよこ豆(ガルバンゾー)
  • 練りごま(タヒニ)
  • オリーブオイル
  • レモン果汁
  • ガーリック

のペーストです。

ディップにしたり、スプレッドとして使ったりするのが一般的。

植物由来の原料なので、ヴィーガンレシピにも取り入れられています。

フムスの味

上記の材料からも想像できると思いますが、ひよこ豆やゴマの風味にレモンやガーリックのアクセントを感じるお味!

ちなみに、チリを練り込んだもの、ビーツを練り込んだもの、アボガドを練り込んだものなどもあります。

フムスの使い方

フムスの食べ方、使い方、レシピを紹介します

  • 野菜やグリルしたチキン、クラッカーなどのディップに
  • トーストやサンドウィッチ、トルティーヤのスプレッドとして
  • 水やオリーブオイルを足してドレッシングやスープに
  • マッシュポテトとまぜこんで

フムスの栄養

フムスは美味しいだけでなく、体にも嬉しい食べ物なのです。

  • タンパク質が豊富(100gあたり7.9g)
  • 食物繊維が豊富(100gあたり6.0g)
  • 抗酸化、抗炎症が期待できる

まとめ

簡単ではございましたが、フムスが何者なのか、食べ方、栄養のことを紹介させてもらいました。

日本のスーパーにはあまり売ってないので、Amazonなどの大手通販サイトで購入するのが良いかと思います。

個人的には冷蔵のフレッシュなものが美味しくておすすめです。

“Is Hummus Healthy? 8 Great Reasons to Eat More Hummus”,healthline(2021/2/27)

https://www.healthline.com/nutrition/is-hummus-healthy#TOC_TITLE_HDR_2

“5 Tasty Ways to Use Hummus (That Aren’t Dip)”,foodnetwork(2021/2/27)

https://www.foodnetwork.ca/everyday-cooking/blog/made-easy-5-five-non-dip-uses-for-hummus-30976/

“25 Different Ways To Eat Hummus. #5 Is Absolutely Authentic!”,Lifehack(2021/2/27)

https://www.lifehack.org/articles/lifestyle/25-different-ways-eat-hummus-5-absolutely-authentic.html
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