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FOOD パスタ

【食材の基礎】輸入パスタについてる番号とは・・・?(ロングパスタの種類もご紹介)

投稿日:2021年2月23日 更新日:

海外のパスタのパッケージを見た時に、

  • 「SPAGHETTI(スパゲッティ)No.○」
  • 「SPAGHETTINI(スパゲッティーニ)No.○」
  • 「LINGUINE(リングイーネ)No.○」

っていう「No.○」という表記をずっと不思議に思っていました。

「この番号はいったいなんだろう・・・?」

「麺の太さ?種類?」

でも気づいたのです!

同じスパゲティでも番号がブランドによって違う!

そしてめっちゃ番号が飛んでることがある。

例えば「RUMMO」というパスタは、スパゲティはNo.3なのに、リングイネはいきなりNo.13になるとか!

前置きが長くなりすぎましたが、この番号の意味について今回調べてみました。

結論:パスタの番号に意味はなかった!

さきほどもお伝えしたように、ブランドによっても番号はバラバラ。

特に、この番号の付け方に明確な決まりはないそうです。

メーカー側が商品を管理するためにおのおのでつけられているようでした。

答えはめっちゃシンプルでした。笑

ただ、パスタの番号に特に大きな意味はないとはいえ、たとえばロングパスタであれば、麺の太さの順に番号がつけられている傾向はあるように思われます。

パスタの種類

本題からはそれますが、同じロングパスタでも、スパゲッティやスパゲッティーニ、リングイーネなど種類がいろいろ。

簡単にその特徴を、まとめてみたいと思います。

(太さは目安です)

CAPELLINI(カッペリーニ)

「天使の髪の毛」という呼ばれ方もあるほど、「そうめん」なみにめちゃめちゃ細いロングパスタ。

冷静パスタにするとめちゃめちゃおいしいのです!

太さ:約0.9mm

FEDELINI(フェデリーニ)

カッペリーニほど細くはないけど、日本でメジャーなスパゲッティーニやスパゲッティーよりも細め。

トマトソースからバジルソースまで幅広く合うと言われています。

スパゲッティーなどより茹で時間も短いので忙しい時にもめっちゃ助かる!

太さ:約1.4mm

SPAGHETTINI(スパゲッティーニ)

スパゲッティとならんで、日本でもメジャーなロングパスタ。

こちらもシンプルなトマトソースバジルソースに良く合うと言われています。

こちらも、スパゲッティより細いので、茹で時間が短縮できる!

太さ:約1.6mm

SPAGHETTI(スパゲッティ)

魚介系ソースとよく合うと言われています。

シンプルにオリーブオイルと、例えばガーリック、チリ、アンチョビをミックスしたりするのもあり!

太さ:約1.9mm

BUCATTINI(ブカティーニ)

真ん中に穴が空いている、太めのロングパスタ。

ソースに良くからむ形状で、バター系魚介系野菜系、いろんなパスタによく合うと言われています。

太さ:約2.8mm

LINGUINE(リングイーネ)

今まで紹介してきたロングパスタは断面が丸い形ですが、リングイネは楕円形でちょっと平たいパスタ。

魚介類ホワイトチーズベースのソースと相性がいいと言われています。

太さ:短径約1mm、長径約3mm

FETTUCCINE(フェトチーネ)/TAGLIATELLE(タリアテッレ)

太めの平たいパスタクリーム系のソースによくからんでくれます。

この2つの種類のパスタはほぼ一緒なのですが、フェトチーネの方はイタリアのエミリア=ロマーニャ地方が発祥で、タリアテッレはローマ発祥という違いだそうです。

太さ:長径約5mm-8mm

PAPPARDELLE(パッパルデッレ)

ロングパスタの中でも最も幅広いパスタと言われています。

ラグーソース(煮込み系のソース、ビーフラグーなど)と相性がいいと言われています。

太さ:長径約20mm-30mm

まとめ

海外から輸入されているパスタに書いてあることがしばしばある番号ですが、特に決まりはないようです。

そして、「ロングパスタだけでもいろいろ種類があるなー」って思ってたんですが、

これほどまでに種類が豊富とは!

日本のスーパーマーケットではあまり見かけないものも多いですが、海外旅行が難しい今、おうちで本格イタリアンを楽しんでみてはいかがでしょうか!

“WHAT DOES THE NUMBER ON PASTA PACKAGING MEAN?”, FOODTRIBE(2021/2/23)

https://foodtribe.com/p/what-does-the-number-on-pasta-packaging-CjjgnduiSeiS7m39gmbLgw?iid=PwHBcteARrWXYKZWuPdnAg

“The Ultimate Guide to Pasta Shapes”, The Daily Meal(2021/2/23)

https://www.thedailymeal.com/cook/ultimate-guide-pasta-shapes-gallery/slide-33

DE CECCO公式サイト(2021/2/23)

https://www.dececco.com/us_us/products/semolina-pasta/

RUMMO公式サイト(2021/2/23)

https://www.pastarummo.it/en/list/products/the-classics/

「パスタの種類」パスタべディア(2021/2/23)

https://nisshin-foods.jp/mama/basis/knowledge.html

パスタの種類(2021/2/23)

http://www.shurey.com/Italy/pasta_pasta.html

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